Berliner Tageszeitung - El hígado graso y la dieta: Por qué eliminar las grasas no es la solución

Tras un diagnóstico de hígado graso, muchas personas eliminan grasas como el aceite o la palta, pero esto no resuelve el problema. La evidencia científica indica que la enfermedad está ligada a alteraciones metabólicas, por lo que el tratamiento efectivo requiere reducir azúcares y ultraprocesados, priorizar alimentos saludables y mantener una actividad física constante para mejorar la salud metabólica. Recibir un diagnóstico de hígado graso suele llevar a las personas a tomar decisiones drásticas en su alimentación, como eliminar por completo el aceite, la palta y los frutos secos. Sin embargo, restringir las grasas de la dieta no resuelve la condición. La evidencia científica actual establece que esta enfermedad está estrechamente relacionada con alteraciones metabólicas subyacentes, específicamente la resistencia a la insulina y la acumulación de grasa abdominal.Para abordar el problema desde la raíz, los expertos recomiendan eliminar las bebidas azucaradas y reducir significativamente el consumo de alimentos ultraprocesados. La dieta debe priorizar menestras, verduras, pescado y fuentes de grasas saludables. Además, se sugiere combinar caminatas con ejercicios de fuerza para optimizar los resultados.El peso corporal juega un papel crucial en la recuperación. Quienes tienen sobrepeso pueden reducir la grasa acumulada en el hígado perdiendo al menos un 5 % de su peso corporal. Una pérdida mayor puede contribuir a mejorar la inflamación y la fibrosis hepática.Los productos y brebajes que prometen «limpiar el hígado» no resuelven esta condición. El tratamiento requiere mejorar la salud metabólica mediante cambios sostenidos en la alimentación y la actividad física, no someterse a dietas restrictivas.