Berliner Tageszeitung - Wiesner-Gruppe verkauft Mehrheit und stellt Mitarbeiterbonus bereit

Die Restaurantketten Nooch, Negishi und Miss Miu bleiben künftig nur noch zu einem Viertel in Familienhand, denn die Münchner Gastrogruppe Gustoso übernimmt 75 Prozent der Familie Wiesner Gastronomie (FWG). Daniel und Manuel Wiesner behalten 25 Prozent und führen das Unternehmen als Co-CEOs weiter. Wie CH Media zuerst berichtete, soll sich für Mitarbeitende, Gäste und Lieferanten durch den Verkauf nichts ändern. Wir verkaufen nicht, weil wir müssen, sondern weil wir können, teilt mit Manuel Wiesner gegenüber . Die FWG sei erfolgreich unterwegs, zugleich sehe die Familie mit Nooch enormes Potenzial in Deutschland und weiteren europäischen Ländern.

2027 soll Nooch daher nach Deutschland expandieren. Auch in der Schweiz will die Gruppe weiterwachsen. Am 18. November eröffnet schon das nächste Lokal in Reinach BL. Zum Kaufpreis teilt mit das Unternehmen nichts .Über den Kaufpreis und die finanziellen Einzelheiten haben wir Vertraulichkeit vereinbart, teilt mit Manuel Wiesner auf Anfrage. Die FWG betreibt nach Angaben von eigenen Angaben 32 Restaurants, beschäftigt 850 Mitarbeitende und erzielt über 100 Millionen Franken Jahresumsatz. Vom Verkauf sollen auch die Angestellten profitieren.

Die Familie Wiesner stellt privat 2,5 Millionen Franken bereit. Davon gehen 2,2 Millionen als Dankesbonus direkt an Mitarbeitende, 200000 Franken an die FWG-Foundation und 100000 Franken an Teamevents. Unsere Mitarbeitenden haben wesentlich zum Erfolg der FWG beigetragen und sollen daran teilhaben, teilt mit Wiesner. Nach Angaben von CH Media erhalten aktuell Beschäftigte mit mindestens 18 Dienstmonaten mindestens 500 Franken. Einzelne bekommen 15000 Franken oder mehr. Die Höhe hängt von Dienstalter, Pensum und Funktion ab. Deshalb lässt sich der Bonus nicht pauschal einer Berufsgruppe zuordnen, sondern er wird gewichtet auf alle berechtigten Mitarbeitenden verteilt, so Wiesner.

Der Millionenbonus trifft allerdings auf eine schwierigere Vorgeschichte. 2025 entliess die FWG 120 Velokuriere. Gewerkschaften kritisierten damals unter anderem, dass das Unternehmen Sozialplanverhandlungen zunächst verweigert habe. Wiesner teilt mit gegenüber : Die damalige Entscheidung von 2025 wurde aus operativen Gründen getroffen und ist uns sehr schwergefallen. Der Kurierdienst sei seit längerer Zeit defizitär gewesen und habe innerhalb von zwölf Monaten über 300000 Franken Verlust verursacht. Wir haben erhebliche Anstrengungen unternommen, um die Arbeitsplätze zu erhalten. Leider führten diese nicht zum Ziel, teilt mit Wiesner.

Zusammen mit den Gewerkschaften habe man schliesslich einen Sozialplan ausgearbeitet. Dieser umfasste nach Angaben von Wiesner Abfindungen von zweieinhalb Monatslöhnen, Job-Coaching, Deutschkurse und weitere Unterstützungsmassnahmen. Mit einem deutschen Mehrheitseigentümer stellt sich inzwischen die Frage: Wie schweizerisch bleiben Nooch, Negishi und Miss Miu? Wiesners Antwort: Sehr viel. Die FWG bleibt ein eigenständiges Schweizer Unternehmen innerhalb der Gustoso-Gruppe.

Die Marken, das Supportoffice in Dübendorf und die heutige Führung sollen bestehen bleiben. Insbesondere unsere familiäre Unternehmenskultur bleibt bestehen, teilt mit Wiesner. Auch beim Essen soll sich vorerst wenig ändern. Eine Zusammenlegung des Einkaufs sei nicht geplant. Unsere bestehenden Lieferantenbeziehungen bleiben unverändert. An Gustoso ist auch der Finanzinvestor Auctus beteiligt. Konkrete Sparvorgaben gibt es nach Angaben von Wiesner nicht. Auch bei den Menüpreisen und beim Personaleinsatz gibt es keine entsprechenden Anforderungen. Wichtige strategische Entscheidungen stimmen die Brüder künftig mit Gustoso ab. Ob sie vertragliche Vetorechte besitzen, teilt mit Wiesner nicht.

Auch Mitarbeiterbeteiligung und Lohntransparenz sollen bleiben. Wie lange diese Modelle verbindlich abgesichert sind, lässt Wiesner offen. Er betont aber: Dani und ich bleiben als Co-CEOs verantwortlich und werden diese beiden Erfolgsmodelle auch künftig mit voller Überzeugung weiterführen.

F. Schulze--BTZ