Berliner Tageszeitung - Insolvenz der Bäckerei Michely: Fast 100 Jobs in Gefahr

Die Bäckerei Michely aus Schleswig-Holstein hat Insolvenz angemeldet. Das Unternehmen, das neun Filialen in Hamburg, Neumünster und dem Kreis Segeberg betrieb, ist damit der nächste Betrieb in einer Region, die von einer Welle von Insolvenzen im Bäckerhandwerk betroffen ist. Fast 100 Mitarbeiter bangen um ihre berufliche Zukunft.

Das Unternehmen wurde im Jahr 2003 von Torben und Maren Michely gegründet. Aus einem kleinen Handwerksbetrieb entwickelte sich ein regionales Netz aus Bäckereien und Cafés. Das Herzstück der Produktion liegt in Stuvenborn. Die Insolvenz wurde zunächst von den Kieler Nachrichten gemeldet.

Der vorläufige Insolvenzverwalter Dr. Thilo Streck sieht die Ursachen für das Scheitern in veränderten Marktbedingungen. „Das Kaufverhalten hat sich verändert. Die Leute geben nicht mehr so gerne Geld aus“, erklärte der Sanierungsexperte. Gleichzeitig seien die Kosten für Energie und Rohstoffe stark gestiegen. Besonders seit Beginn des Ukraine-Kriegs habe sich der Mehlpreis deutlich erhöht.

Hinzu komme der Wettbewerb durch Discount-Supermärkte wie Aldi, Lidl oder Netto, die günstigere Backwaren anbieten. Trotz dieser schwierigen Lage sieht Streck Chancen für eine Rettung des Unternehmens. „Es handelt sich um einen guten Betrieb mit einer motivierten Mannschaft“, sagte er zu BILD. Die Aussichten für einen Weiterbetrieb seien gut.

Für die Beschäftigten war die Nachricht ein Schock. Noch ist unklar, ob alle Jobs erhalten werden können. Streck betonte jedoch: „Den Abbau von vielen Stellen sehe ich jedenfalls nicht, sollte es zu einer Lösung kommen.“ Vorerst läuft der Betrieb an allen Standorten weiter. Die Filialen und Cafés bleiben geöffnet, Brot, Brötchen und Kuchen werden weiterhin verkauft.

Die Krise der Bäckereien ist längst kein Einzelfall mehr. Trotz jahrhundertealter Backtradition kämpfen viele Betriebe in Deutschland ums Überleben. Eine Insolvenz-Welle bedroht immer mehr Bäcker. Allein im ersten Halbjahr 2026 gingen 63 Bäckereien pleite.

S. Sokolow--BTZ