Berliner Tageszeitung - Markt für pflanzliche Fleisch- und Milchalternativen wächst weiter stark

Der Umsatz mit Fleischalternativen stieg in Deutschland laut GFI im Vergleich zum Vorjahr um sieben Prozent auf 643 Millionen Euro. "Die Zahl der verkauften Produkte in dieser Kategorie ist zwischen 2020 und 2022 um 41 Prozent gestiegen, während die Verkäufe von vorverpacktem Fleisch aus der Tierhaltung um 13 Prozent zurückgegangen sind", erklärte die Organisation.

Der Umsatz mit Alternativen zu tierischer Milch stieg den Angaben zufolge im vergangenen Jahr um 13 Prozent auf 552 Millionen Euro. "Gemessen in verkauften Produkten ist der Markt für pflanzliche Milch seit 2020 sogar um 48 Prozent gewachsen, während der Markt für Kuhmilch um zwölf Prozent geschrumpft ist", erklärte das GFI weiter.

Auch Alternativen zu weiteren Milchprodukten hätten sich besser verkauft, etwa pflanzlicher Käse und pflanzliche Eiscreme. Einzig bei pflanzlichem Joghurt seien die Umsätze leicht zurückgegangen. Fleisch- und Milchalternativen machen der Untersuchung zufolge mit Abstand die größten Kategorien im Markt für pflanzliche Ersatzprodukte aus.

Die Organisation verweist darauf, dass pflanzliche Produkte deutlich weniger von der hohen Inflation betroffen waren: Die Preise für Fleisch und Kuhmilch seien bedeutend stärker gestiegen.

Besonders rasant war das Wachstum in der vergleichsweise kleinen Kategorie pflanzlicher Alternativen für Fisch und Meeresfrüchte: Dieser Markt, der "gerade erst anfängt, sein Potential auszuschöpfen", verzeichnete im vergangenen Jahr der Untersuchung zufolge eine Umsatzsteigerung von 52 Prozent.

Noch machen pflanzliche Alternativen im Vergleich zu Fleisch- und Milchprodukten allerdings nur einen Bruchteil des gesamten Marktes aus: Der Untersuchung zufolge kommen Ersatzprodukte für Milch immerhin auf einen Marktanteil von 13 Prozent. Im Bereich Joghurt sind es allerdings nur fünf Prozent. Am wenigsten Marktanteil haben pflanzliche Alternativen für Käse mit einem Prozent.

Für die Untersuchung wertete das GFI Einzelhandelsdaten aus 13 europäischen Ländern aus. Im europäischen Vergleich ist Deutschland demnach der mit Abstand größte Markt für pflanzenbasierte Lebensmittel, die Umsätze sind hierzulande beinahe doppelt so hoch wie im zweitplatzierten Großbritannien (982 Millionen).

Und "in keinem anderen westeuropäischen Land" seien die Umsätze 2022 stärker gestiegen als in Deutschland, erklärte das GFI. Im europäischen Durchschnitt wuchs der Umsatz mit pflanzlichen Alternativprodukten demnach um sechs Prozent.

L. Solowjow--BTZ